Кефир
Описание продукта, полезные свойства. Лечение кефиром.Кефир—кисломолочный диетический напиток, вырабатываемый из пастеризованного коровьего молока путём сквашивания его закваской, приготовленной на кефирных грибках или
специально подобранных чистых культурах, вызывающих молочнокислое и спиртовое брожение. В зависимости от продолжительности созревания различают кефир слабый (однодневный),
средний (двухдневный) и крепкий (трёхдневный). Чем длительнее созревание, тем больше накапливается в кефире спирта (от 0,2 до 0,6%), молочной кислоты и углекислого газа.
Молочные заводы выпускают кефир жирный (2 и 3,2% молочного жира), жирный с витамином С, кефир фруктовый с плодово-ягодными сиропами, содержащий 2,5% жира, и нежирный
(не более 0,05% молочного жира).
Переваривается и усваивается кефир значительно лучше, чем молоко. Спирт и углекислота, содержащиеся в кефире, его кисловатый вкус и аромат возбуждают аппетит, тонизируют
нервную и сердечно-сосудистую системы, подавляют гнилостные процессы, возникающие в желудке и кишечнике. Кефир используют в лечебном питании. Крепкий кефир оказывает
закрепляющее действие на желудочно-кишечный тракт, слабый— послабляющее. Крепкий кефир не рекомендуется пить людям, страдающим повышенной кислотностью желудочного сока,
язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.
Срок хранения кефира не более трёх суток при температуре не выше 8° С.
Лечение кефиром - рецепты
Очищение организма от шлаков с помощью кефира
Выделите два дня, на протяжении которых можете заняться своим здоровьем. В первый день принимайте исключительно кефир. Потребуется от 1 до 3 л напитка, который пьют по желанию. Предпочтительно накануне или утром, в день приема кефира, очистить толстый кишечник с помощью слабительных средств или клизмы. Во второй день пьют свежеотжатые соки фруктов и овощей. Естественно, что за один сеанс не удается полностью освободиться от шлаков, поэтому с интервалом в 3—4 недели можно провести еще несколько чисток. Эта методика очищения, в отличие от широко известного способа с использованием клизм, дает возможность добиться промывки тонкого отдела кишечника.Язва желудка, запоры
- Надежно затягиваются язвы желудка при помощи следующего средства: ежедневно на ночь выпивать 1 стакан свежего кефира, смешанного с 1 ст. л. оливкового масла холодного
отжима. Лечение проводится в течение 1,5-2 месяцев.
Это средство так же прекрасно справляется с запорами. Принимать ежедневно перед сном. - Надежно затягиваются язвы при помощи лактобактериотерапии, предложенной профессором М. А. Самсоновым: ежедневно на ночь выпивать 1 стакан свежего кефира, смешанного с 1 ст. л. растительного масла. Лечение проводится в течение 1,5-2 месяцев.
- Еще один способ борьбы с запорами: в стакане кефира размешивают 10 г подсолнечного масла и выпивают всю порцию небольшими глотками перед сном. При регулярном употреблении смеси нормализуется частота и возвращается легкость отправлений. Если, на ваш взгляд, лекарство недостаточно хорошо действует, удвойте количество размешиваемого масла.
Усиление перистальтики кишечника
Кефир усиливает перистальтику кишечника. Примите за правило выпивать 2-3 стакана кефира в течение дня или перед каждым приемом пищи по полстакана этого напитка, в котором размешана 1 ст. л. сухих пшеничных отрубей.Импотенция
Для прохождения курса поддерживающего лечения при импотенции потребуется по 180-200 г очищенных от косточек чернослива, изюма, инжира, 12—14 грецких орехов. Ингредиенты измельчить и перемешать. Принимать по 1 ст. л. смеси утром и вечером, запивая 150—200 мл свежего кефира.Кефир от гипертонии, повышенного давления
В стакане кефира размешайте 1ч. л. корицы. Такой состав принимайте три раза в день в течение 10 дней. Обычно действие лекарства начинает проявляться на третий — пятый день. Если артериальное давление к этому времени не снижается, то это средство, вероятнее всего, вам не подходит.Кефир от панкреатита, сахарного диабета
При панкреатите, сахарном диабете перед завтраком и ужином (примерно за полчаса до еды) подготовьте такое средство: 1-1,5 ст. л. гречневой крупы, размолоть на кофемолке в муку и размешать в одном стакане кефира.Полученная доза — на один прием.
Для лучшего настаивания лекарство желательно готовить заранее: утреннюю дозу с вечера, вечернюю — с утра.
Кефир от остеопороза
Любители кофе часто страдают от размягчения костей — остеопороза. Ситуацию можно поправить регулярным питьем кефира.Лишний вес
Если вы хотите сбросить избыточный вес — не ждите наступления нового дня, а начните лечение прямо с вечера, выпив стакан свежего кефира. Утром же — чашка кофе, в полдень — немного сухого вина с ломтиком твердого сыра, то же — и после работы. Перед сном — вновь стакан свежего кефира. Если сможете, продержитесь на таком рационе несколько дней — и низкие калории решат ваши проблемы.Лечение кефиром заболеваний пищеварительного тракта
Свежий кефир может быть полезен при заболеваниях пищеварительного канала, протекающих на фоне пониженной кислотности желудочного сока. Но при повышенной кислотности к употреблению кефира следует подходить осторожно.Седые волосы и кефир
Прекрасное средство для профилактики и избавления от преждевременной седины — кефир, выпиваемый в достаточном количестве, или 1 ст. л. дрожжей перед едой.Польза кефира при переломах костей
Для того чтобы кости при переломах быстрее срослись, полезно каждый день есть не менее 100 г кальцинированного творога. Готовят его так: 2-3 л кефира вылить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения (появления мелких пузырей) и добавить 1,5 ст. л. хлористого кальция. Масса сразу створожится. Вылить ее в марлевый мешочек и подвесить, чтобы стекла сыворотка.Ожог
Помощь при ожоге: взять 0,5л кефира и 1 ст. л. с горкой соли. Все хорошо размешать, пропитать этой смесью марлевый тампон и приложить к больному месту. Как только тампон подсохнет, его надо сменить на новый, и так делать постоянно в течение дня.Кефир при облысении
- В кожу головы при облысении втирают следующий состав: кефир — 1 ст. л., желток куриного яйца — 1 шт., касторовое масло, мед, сок лука — по 1 ч. л.
- Моющие средства, будь то шампунь или мыло, способны оказывать негативное влияние на волосы, вплоть до их выпадения. Приостановить этот процесс поможет мытье головы кефиром. Если сразу к такой процедуре привыкнуть трудно, то разбейте процесс мытья на два этапа: первый — мытье головы привычными средствами; второй — массирование кожи головы и промывание волос кефиром с обязательным последующим ополаскиванием теплой водой или настоями трав.
Кефир от перхоти
1,5 ст. л. кефира смешайте с таким же количеством водки и одним свежим куриным яйцом. Компоненты хорошо перемешайте. Полученную массу втирайте через день в кожу головы при перхоти.Применение кефира в косметике
- Смешать 2 ст. л. кефира 2-3-дневной давности (из холодильника) с 1 ст. л. размятых ягод рябины и таким же количеством сока лимона или петрушки Маску нанести на лицо на 15-20 мин, затем смыть теплой водой. Рекомендуется для отбеливания жирной кожи.
- Кефирная маска для укрепления волос. Рекомендуется волосы постричь. До мытья нанесите на волосы кефир на полтора часа. Сверху прикройте колпаком. В чистые волосы (после мытья) вотрите смесь: кефир — 1 ст. л., мед — 1 ст. л. и погрейте волосы феном или проводите эту процедуру в теплой ванне или сауне. Затем снова вымойте волосы.
- Для сухой, увядающей, пигментированной и потерявшей свежесть кожи полезна следующая маска: 1 ст. л. кашицы из ягод красной смородины смешать с кефиром, сывороткой, сметаной или простоквашей. Через 15-20 мин. смыть.
- Освежить увядающую сухую кожу лица, имеющую желтоватый оттенок, поможет регулярное нанесение на 30-40 мин. маски, приготовленной из 1 ч. л. кефира, 1 ч. л. свежего творога и 1/2 ч. л. меда. Перед нанесением составляющие тщательно размешиваются. По истечении времени смыть маску теплой кипяченой водой.
- 1 ст. л. кефира или простокваши смешать с 1 ч. л. толокна и 1 ч. л. меда, добавить немного соли и тщательно перемешать. Маску нанести на лицо и шею на 20 мин., смыть теплой водой, а затем холодной. Маска укрепляет мышцы лица и шеи.
- Перед мытьем головы смажьте жирные волосы чуть подогретым кефиром, обвязав на 15—20 мин. волосистую часть полотенцем. Мойте голову так часто, как это необходимо для поддержания чистого и опрятного вида волос. Водные процедуры для головы могут выполняться даже через день, но при этом следует позаботиться о выборе безвредного средства для мытья волос.
- Для питания кожи ног раз в неделю после глубокой очистки кожи сделайте маску из бананов и кефира. 2 очищенных банана нарежьте кусочками, взбейте миксером, смешайте со 100 г кефира и нанесите на кожу ног. Смойте маску через 25 мин.