Чеснок - полезные свойства

В луковицах чеснока содержатся белки, вода, углеводы, пищевые волокна, эфирное масло (аллицин), калий, натрий, фосфор, железо, йод, сера, витамины В₁, В₂, РР, С и фитонциды.
Чеснок помогает при авитаминозе. Он также полезен при запорах и метеоризме. Чеснок подавляет процессы гниения и брожения в желудке и кишечнике, усиливает мочеотделение. Его рекомендуют для усиления аппетита и улучшения пищеварения.
Фитонциды чеснока обладают убойной силой против болезнетворных микробов. Чеснок возбуждает деятельность половых желез, усиливает сокращения сердца.
В чесноке содержатся полисульфиды, которые попадая в организм превращаются при помощи красных кровяных телец в сероводород, уменьшающий напряжение стенок кровеносных сосудов. Это активирует кровоток, снижает артериальное давление и способствует нормальной работе сердца. Применяют чеснок при гипертонии и атеросклерозе.
Для профилактики врачи рекомендуют съедать ежедневно 2-3 зубчика чеснока. Имеются данные о противоопухолевом действии чеснока.
В пищу употребляют листья и зубки зрелых луковиц. Используют в качестве пряностей при засолке и мариновании, добавляют к мясу при готовке.

Смотри также: "Лекарственные растения. Чеснок посевной".