Бобовые культуры
Бобы
Бобы - овощная культура, содержащая много белка, сахаров, аминокислот, а также витамины групп А, В, С. Бобы очень питательны, их рекомендуют людям при заболеваниях печени, почек, кишечника.Читать далее>>
Горох
В горохе содержится примерно столько же белка, сколько в мясе. В состав белка входят аминокислоты. В горохе много витаминов, есть жиры, крахмал, сахар, соли фосфора и калия.Благодаря высокому содержанию белка горох чрезвычайно полезен. Он легко усваивается, но медленно переваривается.
Читать далее>>
Фасоль
Фасоль выращивают почти повсеместно. Различают фасоль овощную и зерновую.Фасоль овощную, часто называемую стручковой, возделывают для получения бобов-лопаток (стручков), используемых в кулинарии и для консервирования. Для пищевых целей овощную фасоль собирают в незрелом виде — в стадии лопаток, когда у них нежные створки (при сгибании лопатки легко ломаются) без грубых волокнистых нитей и пергаментной плёнки, зёрна недоразвиты—не превышают по величине пшеничное зерно.
Читать далее>>